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          • 春卷的做法

            作者:成功大师 | 网站:www.bballfreak.com
            春卷的做法/lizhi31211/

            记得第一次吃春卷的时候,吃上一口就会感觉特别的酥嫩,还很香甜,永远忘不掉它的味道,有时候我们在外面吃饭的时候会吃到春卷,就会特别喜欢它的味道,今天我们就来学习春卷的做法,大家随时就可以做了。

            春卷的做法

            材料

            主料:小麦面粉500克,猪里脊肉250克,白菜1000克,

            辅料:蚕豆淀粉50克,

            调料:白砂糖5克,味精5克,黄酒10克,盐10克,猪油30克,菜籽油100克

            做法

            1、面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;

            2、用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;

            3、右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮,烘干后揭下即成春饼皮;

            4、摊好的春饼皮迭放在一起时,面上宜盖以潮湿的毛巾,以防皮子干裂发脆;

            5、猪里脊肉洗净,切成细丝;

            6、白菜去老帮,取其嫩心,洗净,切成丝;

            7、炒锅置旺火上,下猪油,放入肉丝略煸,加入黄酒、糖,放入菜丝,加盐及少量汤水,烧至菜酥熟,加味精,用湿淀粉勾厚芡,出锅晾凉待用;

            8、将肉丝馅分成5份,每份包10只;

            9、将春饼皮子逐张摊开,放上1小份馅料,折拢一边,再两边包折拢,包卷成长约8厘米,阔约3厘米的扁圆形的小包,用面糊封口;

            10、锅置旺火上,下菜油至七成热时,将包好的春卷放入油锅炸至金黄色,捞起装盆即成。

            营养价值

            春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。

            食用禁忌

            由于春卷是煎炸食品,其所含油脂量及热量偏高,不宜多食。

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