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          • 白菜炖豆腐

            作者:成功大师 | 网站:www.bballfreak.com
            白菜炖豆腐/lizhi31220/

            白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外,白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉,成为荤食。其基本工艺为炖。

            白菜炖豆腐

            材料

            主料:白菜约一斤、豆腐一盒

            辅料:姜丝、盐、味精、白胡椒粉

            步骤

            1、白菜洗净切粗丝。

            2、豆腐取出,切块。

            3、锅上火加热,加油,加入姜丝煸香。

            4、加入白菜煸炒,加水烧开,加适量盐、白胡椒粉。

            5、倒入豆腐块,烧开转小火,焖约二十分钟到半小时。

            6、加味精调味,撒葱花盛出。

            小贴士

            1、我们家喜欢焖得时间长一些。豆腐焖得时间长了,感觉特别好吃;白菜焖得时间长,吃口也是相当糯嫩。

            2、我本来一直认为豆腐很嫩,不需要烧很长时间。可自从这样煮了以后,感觉豆腐炖得时间长,反而更好吃了。不信你也可以试一试。

            3、平平常常的白菜和豆腐,加了姜丝爆香,以及白胡椒粉,口味非常独特。

            4、这道菜比较适合冬天,但夏天偶而吃一回,也相当不错。

            营养功效

            1、南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

            2、豆腐中缺少人体必需的氨基酸——蛋氨酸,烧菜时把它和其他肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

            食物相克

            豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

            虾米:1、吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;

            2、不宜与猪肉同食,损精;

            3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

            4、忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

            适宜人群

            豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

            健康贴士

            1、优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐;

            2、豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。

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