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          • 猪腰子

            作者:成功大师 | 网站:www.bballfreak.com
            猪腰子/lizhi31381/

            猪腰子,味甘、咸,性平。略能补肾气,利水,作用缓和,“方药所用,借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛,《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水,入杜仲末10g,用荷叶包煨食之;治肾虚久泻,《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末,煨熟食。

            猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

            营养分析

            猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

            适合人群

            一般人群均可食用

            1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

            2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

            猪腰子做法

            香葱炒腰花

            主料:猪腰子200g、香葱100g

            辅料:油适量、盐适量、姜适量、小红椒适量、生抽适量、老抽适量、味精适量、水淀粉适量

            步骤:

            1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半,割除肾上腺,然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切断。

            2、香葱洗净切段,姜丝丝,小红椒切成圈备用。

            3、取一小碗,放入两匙凉水,放入一匙生抽、少量老抽,适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

            4、锅里倒入一些水烧开,放入两匙料酒,将切好的腰花焯水十秒后捞出。

            5、炒锅倒油烧热,下姜丝小红椒炒出香味。

            6、放入腰花翻炒翻炒。

            7、放入香葱翻炒翻炒。

            8、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。

            小贴士

            1、猪腰花一定要把肾上腺割除干净才可食用。

            2、动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高,因此,有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。

            爆炒腰花

            主料:猪腰子2个、水发木耳50g、青椒50g

            辅料:油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量、料酒适量、淀粉适量、糖适量

            步骤:

            1、准备好原料。

            2、青椒洗净切成小块。

            3、把葱姜蒜剁碎。

            4、水发木耳撕成小朵。

            5、取一碗加入清水淀粉酱油糖盐料酒勾兑成料汁。

            6、将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊。

            7、再切成花刀。

            8、切成宽2厘米、长5厘米的条。

            9、锅中注水烧开将猪腰焯水。

            10、捞出沥干水分,加入淀粉料酒上浆。

            11、另起锅注油,爆香葱姜蒜碎。

            12、倒入腰花快速翻炒均匀。

            13、加入木耳青椒翻炒。

            14、投入调好的料汁。

            15、快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

            小贴士

            猪腰原本有很重的腥臊味,一定要将猪腰剖开,将内部的白色脂肪彻底剔除干净。

            腰花西兰花菌菇汤

            主料:猪腰子150g、西兰花100g、菌菇50g

            辅料:香油适量、盐适量、料酒适量、生姜适量

            步骤:

            1、准备的材料。西兰花去根洗净掰成小朵,菌菇去根洗净。

            2、将猪腰子剥去薄膜剖开剔去筋切成刀花。

            3、锅中水开焯一下猪腰捞出。

            4、锅中爆香生姜片,放入菌菇和西兰花。

            5、加入适量水。

            6、水开加入料酒。

            7、加入精盐烧煮熟。

            8、加入猪腰。

            9、烧煮一会淋入香油即可。

            小贴士

            1、猪腰血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

            2、猪腰最好焯一下水洗净,可以去除臊味。

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